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CAMPUS NEWS

— 校园新闻 —

蛋糕制作中如何去掉蛋腥味  
第一:就是选蛋,选蛋很重要,你选择正宗的土鸡蛋,土鸡蛋的腥味基本没有。 第二:就是在蛋糕制作的时候给鸡蛋中加一勺柠檬汁或者香草粉也可以哦!去腥效果也特好哦! 第三:家里
 

24

2018 May

     
烘焙中处理面粉的几个误区  
误区1:制作面团的面粉不过筛 懒得去过筛,或者认为过筛不需要?雀巢公司的烹饪创新经理Richard Brogan说:在与其他原料混合前,面粉过筛对面团或面糊的制作十分重要。他还解释说:
 

23

2018 May

     
如何正确的选购面包?  
第一:按用途:可以分为主食面包和点心面包两类 第二:按质感:可分为软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包4类 第三:按原料:可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类 从热
 

22

2018 May

     
蛋糕与饮品如何搭配?  
高档的面包、蛋糕色香味俱全,须和有天然香味的饮品配搭才能彰显其魅力,如咖啡、奶茶、牛奶、豆浆、香茗,西式的忌廉汤更适宜于配搭小西点。 有几种饮品是不宜于配搭烘培产品
 

18

2018 May

     
褐色面包≠全麦面包,选购时多注意  
全麦面包因为营养十分丰富,现在很多人会选择全麦面包作为早餐。你买全麦面包的时候是不是都选的是褐色的面包?注意!虽然全麦面包是褐色的,但是,褐色面包并不一定是全麦面包
 

17

2018 May

     
在烘焙中的巧克力使用小技巧  
1.尽量选择配方中要求的巧克力 选择巧克力的时候,要选择那些表明光滑无瑕疵的。如果巧克力上面覆盖有一层白霜,意味着这块巧克力的存储方式不恰当。但是白霜并不影响口感,只
 

16

2018 May

     
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